Varkensvlees vol smaak!

Varkensvlees vol van smaak, dat is waar we voor gaan. Met eigen Duroc-achtige natuurvarkens die rondlopen op een biologische boerderij bereiken wij dit keer op keer! 

  • Ruime binnen- en buitenstallen 
  • Alle vrijheid om te spelen 
  • Gezonde voeding
“De slager, Anne, noemt de varkens liefkozend ‘onze knorren’, 
dat zegt genoeg over de betrokkenheid bij de dieren.”

Onze Rijnvarkens

Een vol en gezond leven, zonder preventieve antibiotica en mét krulstaart! Dat kenmerkt onze Rijnvarkens. Ze krijgen alle vrijheid om binnen en buiten te spelen, liggen, eten en drinken. De varkens worden ouder dan gemiddeld, waardoor ze langzamer en op een gezonde manier kunnen volgroeien. 

Alle varkens hebben een Duroc-achtige beer als vader en een kruising tussen een Nederlands en Fins landvarken als moeder. Zo zijn we verzekerd van goed gebouwde en gezonde Rijnvarkens!

Biologische stal in Langbroek

Onze biggetjes worden in geboren in Ingen aan de rivier de Rijn. Na 10 weken komen ze naar de biologische boerderij van Dirk-Jan de Bie in Langbroek. In deze stal hebben ze lekker de ruimte en kunnen ze zowel binnen als buiten rondlopen. De keuze is aan hen! De binnenstallen zijn voorzien van een bed van stro, waardoor de varkens zich op hun gemak voelen. Daarnaast kunnen ze buiten heerlijk luieren en spelen in de zon. 

Er is zelfs een speciale ziekenboeg! Mankeert het varken wat? Dan wordt deze apart met aandacht verzorgd.

Voeding

Het voer voor de varkens stellen wij speciaal samen. In het begin krijgen ze scharrelvoer, net als ieder ander scharrelvarken. Door de afkomst van het Duroc-ras hebben onze varkens meer intramusculair vet. Om de ontwikkeling hiervan te stimuleren passen wij het voer hierop aan. We voegen meer energie toe, dit komt hoofdzakelijk uit granen (tarwe). Afhankelijk van de periode in het jaar krijgen de varkens wat meer rogge om wat ‘harder’ spek te ontwikkelen. 

Het varkensvlees

Het varkensvlees afkomstig van onze varkens is vol van smaak. Het intramusculaire vet geeft een mooie marmering aan het vlees en dat zorgt weer voor een volle smaak en mals, sappig vlees.

Doordat wij de varkens zelf laten volgroeien weten wij precies waar het vlees vandaan komt. Zo garanderen wij u gezond, puur en vers varkensvlees!

Tijdens de bereiding is een beetje zout en versgemalen peper genoeg voor de optimale smaak. 

Snel klaar!

  • Een schnitzel
  • Een gehaktcordonbleu
  • Een ribkarbonade
  • Een saucijsje
  • Shoarmavlees

Langer de tijd?

  • Een schouderrollade
  • Een varkenshaas
  • Een filetrollade

Voor de erwtensoep

  • Hieps
  • Krabbetjes

En er is nog veel meer. Kom zelf eens een kijkje nemen in onze winkel.

Rivierenlander rundvlees

Wij gebruiken uitsluitend Dikbilkoeien. Het is van origine een Belgisch ras. De koeien hebben zowel op stal gestaan als in de wei gelopen. De koeien hebben minimaal één keer, soms twee keer, een kalf op de wereld gezet. Het vlees wordt enkele weken gerijpt voordat deze wordt gebruikt. Op deze manier krijgt het vlees zijn optimale smaak en malsheid.

Voor de snel-klaar-keuken

  • Biefstuk
  • Runderschnitzel
  • Tartaar

Voor de ik-heb-wat-meer-tijd-keuken

  • Rosbief
  • Sucadelapje
  • Magere runderlapje

Heeft u zin in goulash, boeuf bourguignon of een ander stoofgerecht, kies dan voor onderstaande producten.

  • Fijne riblap
  • Dikke riblap

Natuurlijk is dit maar een kleine greep uit ons grote assortiment. In de winkel ziet u wat wij u nog meer kunnen bieden. Indien u het vlees van uw keuze er niet tussen ziet liggen, vraagt u er dan naar.


Rivierenlander kalfsvlees

Ons kalfsvlees is eveneens afkomstig van de Dikbilkoeien. Zij hebben even onder de moeder gelopen en vervolgens zowel in de stal als in de wei. Ons assortiment kalfsvlees is ook zeer divers. Vraag naar de mogelijkheden in de winkel.

  • Kalfsschnitzel
  • Kalfsgehakt
  • Kalfsoester
  • Kalfsentrecôte

Rivierenlander

Al generaties lang kwaliteit

De bakermat van Rivierenlander rundvlees is het familiebedrijf van Theo Barten, al zes generaties lang geworteld in het landelijke Meerkerk. Hij selecteerd persoonlijk de koeien die het Riverenlander rundvlees leveren.

Rustiek Rivierenland

Rivierenland ademt rust en historie. Het plaatsje Meerkerk, ooit een soevereine heerlijkheid onder de heren van Brederode, werd rond het jaar 1000 gesticht. Aan het riviertje de Zederik zijn vele eeuwen kabbelend voorbij getrokken. Hier ligt de oorsprong van de koeien die Rivierenlander rundvlees leveren.

Het beste vlees

Rivierenland is de beste omgeving voor het beste vlees. Door de koeien onder de meest optimale omstandigheden te houden, in de wei of in de stroschuur, kan de beste kwaliteit rundvlees worden gegarandeerd. Met een kenmerkende verfijnde smaak en structuur. Gefokt en gemest in de regio Rivierenlanden waar de dieren in alle rust en ruimte opgroeien.

Het vlees wordt in de slachterij van Theo Barten verwerkt. Zo is er 100% controle en dat is goed voor beest, boer, slager en bereider.

U geniet steeds opnieuw van een heerlijk stukje kwaliteitsvlees.


Kip

Bij ons in de winkel vindt u géén plofkip!

Het kippenvlees wat wij in ons assortiment hebben zijn gewone kippen. Wel komen ze van een gecertificeerd bedrijf.

  • Kipfilet
  • Kippenbout, rauw maar ook gegrild
  • Bourgondische kipfilet, kipfilet omwikkeld met ontbijtspek en gemarineerd met knoflookmarinade
  • Hele kip

Tante Door

Kip van morgen
  • Echt Hollandse kip.
  • Leeft 30% langer dan gewone kip.
  • Leeft in ruime stallen.
  • Ze moeten 'lopen' voor hun eten en water.
  • 70% plantaardig voer met mineralen en vitaminen.
  • Groeibevorderaard en antibiotica zijn niet toegestaan.

Lamsvlees

Ons Hollands lamsvlees komt bij de familie Van Yperen uit Driebergen. Daar groeien ze op in een diervriendelijke omgeving. Wij bieden eveneens Nieuw-Zeelands lamsvlees.

  • Lamskotelet
  • Lamsbout
  • Lambsrack
  • Lamsgehakt

Wilt u een keer een lamsrollade of lam aan het spit? Uiteraard behoort dat ook tot onze mogelijkheden.

Onze website maakt gebruik van cookies

Voor het gebruik van cookies zijn wij verplicht om toestemming te vragen. Cookies verbeteren de prestaties en functionaliteit van onze website. Door op de ‘Ja, ik accepteer cookies’ button te klikken, wordt het plaatsen van deze cookies zoals omschreven in onze privacy- en cookieverklaring geaccepteerd.